美食记的全部酒评（共2664篇酒评）

  • 美食记第一季——记录自己的葡萄酒鉴赏历程
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  • 更坚硬的一级园

  • 让.马克蒙曼白一级庄白葡萄酒2010
  • sisking  评论: 让.马克蒙曼白一级庄白葡萄酒2010

    跟他们村级的柔美相比，这款一级园喝起来更成熟，有着线一般细瘦的酸度，矿物味相对靠前、苹果、一点点柠檬杏子和桃子气息，桶味比较明显，整款酒显得比较坚硬，酸度比村酿高，整体感和层次感更强，很长的收尾，有一点点燧石味。应该是要…...(详细)

    2013/7/26 17:11:06  |  (回应)

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  • 十分出乎意料的佳丽酿

  • 安娜卡列尼娜2011
  • sisking  评论: 安娜卡列尼娜2011

    出乎意料的酒，瓶醒时泰妃糖、李子的香气十分妖异，甜美但酸度很足，单宁出乎意料地柔顺，很难想象这是一支2011的纯佳丽酿，查资料应该是老藤葡萄，依然体现了佳丽酿色深、酒精度高、酸度高的特点，平衡性非常好，很高的酒精度并没有灼烧…...(详细)

    2013/7/22 15:56:33  |  (回应)

    • 浏览数:5503

  • 游离在商业与坚持之间的Toro

  • 努曼西亚 tinto de toro reserva
  • sisking  评论: 努曼西亚 tinto de toro reserva

    典型的大量单宁，浓郁，饱满，持久力强悍，变化丰富，黑莓、李子，但单宁颗粒感不大，酸度良好，平衡极佳，后期有分明的甘草、香料的味道，持久力很长，酒体并没有传统toro的粗壮，应该有较长的浸皮时间，但由于做工精细，没有什么过度萃…...(详细)

    2013/7/22 15:55:27  |  (回应)

    • 浏览数:5380

  • 据说混着草一起发酵的Godello

  • 高德瓦尔 歌戴罗
  • sisking  评论: 高德瓦尔 歌戴罗

    一点的矿物，酸度中高，十分精致的桃子、白花香气，温润但不腻口，入口平坦宽广但并不严肃。也不爆发性的香气口感，后口有比较明显的干草和麦香，整个品鉴过程香气幽雅，酒体变化平实，持久力其实相当不弱。优哉游哉但乐趣十足，精致的酒…...(详细)

    2013/7/22 15:54:48  |  (回应)

    • 浏览数:5398

  • 新鲜爽口的monastrell

  • 特兰科莫纳斯特雷尔
  • sisking  评论: 特兰科莫纳斯特雷尔

    有趣，新鲜，酒精度高，但并不浓郁，甚至可以用比较薄来形容，成熟的杨梅、樱桃，漂亮的酸度，毕竟是名厂。喝起来压力不大，性价比挺高的。后期出来比较多的动物毛皮的味道，还是很典型,但有jumilla名厂的酿酒师认为这种毛皮味是在桶中遭…...(详细)

    2013/7/22 15:53:00  |  (回应)

    • 浏览数:5163

  • 成熟但不好喝的卢瓦尔

  • clos del papillon
  • sisking  评论: clos del papillon

    有很明显的紫色边缘，靠前的烟叶、很明显的香草味，比较成熟但比较闷的果味，明显的青草味道，非常典型的卢瓦尔，但草味盖过了石墨味，感觉成熟但并不愉悦，后期熏烤的味道出来之后香气显得很粗糙，单宁颗粒感比较大，酸度较平。...(详细)

    2013/7/22 15:49:36  |  (回应)

    • 浏览数:4883

  • 便宜、多变、误导力强的rioja干白

  • 幕卡酒庄干白
  • sisking  评论: 幕卡酒庄干白

    非常多的矿物质，很多的苹果、李子香气，较高的酸度，较高的酒精，喝下去有温暖感，温度上来之后有稻草的香气，酒精度偏高，相对比较甜美，后期有干果甚至坚果的香气，有一些酵母味，推测有较多的皮和酵母接触，有燧石味。...(详细)

    2013/7/22 15:49:35  |  (回应)

    • 浏览数:6564

  • 柔顺精细的老牌rioja

  • 甘露莎珍藏干红葡萄酒
  • sisking  评论: 甘露莎珍藏干红葡萄酒

    作为老牌里奥哈的大牌酒庄，ganuza具有不可撼动的地位，这款酒依然是一种老派的rioja酿法，但是在压榨上十分十分温柔，作为一款reserva，它已经发展出了十分成熟的陈酿香气，rioja著名的香草、黄油与皮革、烟草的气息混在一起，其果香并…...(详细)

    2013/7/22 15:46:49  |  (回应)

    • 浏览数:5864

  • 西北风范的priorat

  • 费拿酒庄 普里奥拉特
  • sisking  评论: 费拿酒庄 普里奥拉特

    酒庄位于priorat的东部，并未效仿gratloops山头的法式酿造方法，其坐拥60-120年的佳丽酿老藤，并且比西部的山头具有更高的海拔，气候却稍微温和一些，有更多的ocean影响。降雨稍多，生长季更长，酒款主要以老年份佳丽酿混合一些歌海娜和c…...(详细)

    2013/7/22 15:46:16  |  (回应)

    • 浏览数:7352

  • 大厂的大田酒

  • 杜亨拉厚泽吉夫利香贝坛2009
  • sisking  评论: 杜亨拉厚泽吉夫利香贝坛2009

    非常有力量的酸度，单宁感明显但并不十分集中，较为新鲜分明的樱桃、覆盆子和紫罗兰香气，后尾酸度翻上来感觉十分舒适，作为一块坡地下端的田，果然相对比较水一些，似乎想做得平衡且收敛，但压不住桶味，骨架有些软。...(详细)

    2013/7/22 15:44:25  |  (回应)

    • 浏览数:6462

  • 新老结合的2000

  • 小拉图2000
  • sisking  评论: 小拉图2000

    开场就是很多的烟熏和皮革味，非常重的青椒和醋栗味，非常平衡，柔顺的单宁，依然集中，典型的波亚克墨汁味，最具有矿物质感的一支，在舌头上有非常明显的物质感,同样具有宏大的骨架，肉感不像05那么具有力量，但还是韧性十足。感觉继承…...(详细)

    2013/7/22 15:41:09  |  (回应)

    • 浏览数:6881

  • 老烟枪1996

  • 小拉图1996
  • sisking  评论: 小拉图1996

    非常老派的波尔多，在同时具有草料、青椒的香气下非常成熟，黑醋栗、没有很多的矿物，有很多的烟叶、皮革味，很多的陈酿香气，酸度偏高，骨架感十分明显，单宁颗粒稍粗，是一支典型的拉图风格。...(详细)

    2013/7/22 15:37:47  |  (回应)

    • 浏览数:6889

  • 成熟匀称的2005

  • 小拉图2005
  • sisking  评论: 小拉图2005

    直接觉得是最像2010年的一支，典雅，宏大的骨架，果味和结构的平衡十分匀称，蓝莓味主导，很成熟但不过熟，酸度靠后，十分优异，酒体十分完整和谐，单宁颗粒极其小，却不象04那么柔美，量和劲道都很足。...(详细)

    2013/7/22 15:36:17  |  (回应)

    • 浏览数:6668

  • 十分易饮的2004

  • 小拉图2004
  • sisking  评论: 小拉图2004

    最多汁的一款，非常易饮，圆润平滑的单宁，黑醋栗的果味，骨架扁平，不太象一款波亚克，没有很浓重的墨水味，但带一点淡淡的矿物味道。单宁不重，量不多，颗粒感也不大。酸度相对比较平实，青椒的味道并不很浓，是一款喝起来没有什么压力…...(详细)

    2013/7/22 15:33:15  |  (回应)

    • 浏览数:6589

  • 水果炸弹的2003

  • 小拉图2003
  • sisking  评论: 小拉图2003

    非常重的木桶，非常多的果味，很多的果酱味，比较重的酒体，问题是果味并不显得多汁，反而让木桶味跟果味有点分离，单宁并不粗重。在我看来是最典型的一只波亚克，有非常明显的墨汁香气，酒精度在收尾有些压不住。...(详细)

    2013/7/22 15:32:15  |  (回应)

    • 浏览数:6301

  • 相对平实的2006

  • 小拉图2006
  • sisking  评论: 小拉图2006

    相对比较失望的一款，开头有很多的黑醋栗味道，但骨架相对比较薄，很重的木桶，已经有了较多的皮革、树叶和烟熏味道，并且香气走得非常快，后面出了很多的焦糖和咖啡味道，酸度较平，单宁颗粒感有些粗。...(详细)

    2013/7/22 15:28:26  |  (回应)

    • 浏览数:6576

  • 潜力无限的2010

  • 小拉图2010 fort de la tours 2010
  • sisking  评论: 小拉图2010 fort de la tours 2010

    很大的骨架，十分匀称，幽雅的香气，为时尚早， 目前果香并没放出，显得纤细、线性，肉感并不十分充盈但潜力无限，有良好的蓝莓、成熟的果味，目前的单宁量不多但质量已经十分优秀，良好的酸度目前有些生涩，但已经初步跟果味结合，看得…...(详细)

    2013/7/22 15:25:25  |  (回应)

    • 浏览数:6823

  • 高性价比的新西兰黑皮诺

  • Ata Rangi Pinot Noir Crimson 2008
  • 诺托  评论: Ata Rangi Pinot Noir Crimson 2008

    喝得是比较新的2011年份。和谐优雅的风格非常让人想到勃艮第，清醒而精细，花香丰富优美，单宁柔软细腻，黑加仑子和明显的灌木还有李子皮味，用桶的手法应该比较重，但在杯子里变化多端，品质很高。这款酒在北京和上海的葡道（Pudao）都…...(详细)

    2013/7/19 15:50:22  |  (回应)

    • 浏览数:6231

  • 重桶viognier

  • Clonakilla Viognier 2010
  • sisking  评论: Clonakilla Viognier 2010

    这款酒我不知道是不是澳大利亚viognier的典型，入杯子后是被迎面打一拳的各种香草、黄油的味道，完全盖掉了果香，在疯狂地晃动之后，viognier的香气渐渐有一点放出来，但跟北隆河那妖异的花香不同，这款酒带有了相当的油桃气味，同时有一…...(详细)

    2013/7/19 2:43:26  |  (回应)

    • 浏览数:6759

  • 法式的西班牙风

  • 克摩卡多 2008
  • sisking  评论: 克摩卡多 2008

    作为gratallops的典型风格，rene barbier采用了大比例的老藤歌海娜，同时凸显了他作为隆河大家的功力，500升的橡木桶发酵，以小量分批酿造葡萄酒，然后做最后的调配，并且以老式的垂直压榨机进行更加温柔的压榨。其中Syrah具有更加细瘦的…...(详细)

    2013/7/19 2:30:21  |  (回应)

    • 浏览数:8966
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