美食记法国南部葡萄酒之旅（四） 朗格多克Languedoc的著名产区和葡萄品种活动后记

美食记法国南部葡萄酒之旅（四） 朗格多克Languedoc的著名产区和葡萄品种活动后记

美食记法国南部葡萄酒之旅的第四场，主题是朗格多克。先由帮主给大家介绍朗格多克葡萄酒的一些历史，产区的地质以及主要的葡萄品种。接下来是讲解朗格多克葡萄酒的分级，从地区餐酒IGP的分级到法定产区AOC/AOP的分级。我们从朗格多克的36个AOC中，挑选出核心的几个进行讲解，从风土到法规，然后配上相应的佳酿，让大家充分体会朗格多克葡萄酒的精彩。

第一支，Limoux,  Antech Cuvee Eugenie AOP Crement de Limoux 2015，Limoux的气泡酒开场，Crement de Limoux是朗格多克三个气泡酒AOP之一，这款气泡，Chardonnay, Chenin Blanc和Mauzac三个品种混酿，干净爽口。

第二支，Les Domaines Paul Mas Cote Mas Blanc Mediterranee IGP Pays d'Oc 2016，奥克大区的地区餐酒白，法南最大餐酒产区，奥克大区的白，Grenache Blanc, Vermentino和Chardonnay混酿。新鲜果味、简单易饮，没有什么负担，酒标讨人喜欢。

朗格多克以红葡萄酒为主，主要葡萄品种包括：西拉、歌海娜、幕和怀特、佳丽酿、神索，还有国际品种赤霞珠、梅洛等。接下来八款酒，来自八个AOP，其中有四款来自最高等级的特级产区Crus du Languedoc。

第三支，Domaine Coste Moynier Chauvin AOC Coteaux du Languedoc Saint Christol 2014，Saint Christol AOP法定产区红葡萄酒。西拉、歌海娜混酿，辛香料混合橡木桶的香气，品种特性明显。

第四支，Black Wolf Devois de Ceceles Pic Saint Loup 2015， 新晋Cru级别的Pic Saint Loup法定产区。西拉、歌海娜和幕和怀特混酿，这款黑狼从香气到口感获得大家一致认同，明显觉得质量上了一个台阶，受欢迎投票，获得8票。

大家喝的好开心

第五支，Costerfier Vieilles Vignes AOC Saint-Chinian 2016，Saint-Chinian法定产区干红。西拉和歌海娜混酿，酸度活跃，有复杂度，做的也不错。

第六支，Chateau Coupe-Roses Minervois Cranaxa 2014，Minervois法定产区干红。歌海娜和西拉混酿的黑玫瑰，葡萄园有机种植，带花香和树丛的气息，酸度明亮纯净，充满红色水果，可以陈年。好几个喝过其他年份的同学，盲品认出酒庄。新年份酒标换了。

第七支，Domaine de Tholomies Minervois La Livinière 2014，Cru级别的Minervois La Livinière法定产区干红。西拉、幕和怀特和歌海娜混酿，又是一款受欢迎的酒，充满黑色水果，有深度，有构架，回味长，获得7票。

第八支，Chateau des Aladeres Selection Vieilles Vignes AOC Corbieres 2014，Corbieres法定产区干红。法南最大的AOP，佳丽酿和歌海娜混酿，老藤，果味充足、酸度活跃，喜欢的同学也不少。

第九支，Le Cellier Des Demoiselles messaline 2014，Cru级别的Corbières Boutenac法定产区干红。又是一个Cru，摩卡、皮革的香气，酒体饱满，黑巧克力回味，最受欢迎酒款之一，获得8票。

这个手势好，好在哪里呢？

第十支，Domaine Bonfils Chateau Capitoul Oros 2015，La Clape法定产区，也是一个Cru。西拉、歌海娜和佳丽酿混酿，西拉味明显，浓浓的黑胡椒，有矿物味，口感也略微有些咸，喜欢的同学很多，获得6票。

喝完这些酒，大家自由交流。平时很少接触法南酒的同学，对法南有了一个深刻的印象；喝过法南酒的同学，更是对法南有了新的认识。朗格多克的葡萄酒，风格多变，每个AOP和Cru，都充分体现当地的风土。这里有山、有海、有风，微气候和土壤复杂、多样，这里也和法国其他著名产区一样，出产高品质的葡萄酒，

很多佳酿等待着我们去探索。

美食记法国南部葡萄酒之旅的下一场活动主题是Roussillon鲁西荣的产区和葡萄品种，欢迎大家报名参加。

http://www.gourmet114.com/event/2192/

在哪里的活动啊

美食记的活动