美食记葡萄品种探索（七十）德国黑皮诺Spatburgunder活动后记

美食记葡萄品种探索（七十）德国黑皮诺Spatburgunder活动后记

本场活动，是美食记德国葡萄酒探索系列的第三站，主题是德国第一大红葡萄品种Spatburgunder黑皮诺。活动覆盖德国黑皮诺最主要的产区，先是由帮主讲解这些产区的风土和黑皮诺在当地的表现。然后大家半盲品形式做连线题，感受德国不同产区黑皮诺风格的同时，找出自己喜欢的酒款。

德国出产黑皮诺的主要产区，北部Ahr, Rheingau和Rheinhessen偏冷凉，南部Pfalz和Baden较温暖，土壤结构北部和南部也相差较大。这次我们选用的8款酒，分别来自Rheingau, Rheinhessen, Pfalz和Baden，每个产区2款，大家来比较一下这些产区的特点。

第一支，Neiss spatburdunger "Bockenheim" dry 2014，来自Pfalz，简单易饮，酸度中高，酒体较轻，有一丝桶带出的甜美，配餐不错。

第二支，A. Christmann Gimmeldingen Spatburgunder Trocken 2012，也来自Pfalz，有花香和辛香料，高酸度，很多的酸樱桃，单宁也比较细致，喜欢这支酒的同学很多。

第三支，Kunstler Hochheimer reichestal "R" Pinot noir 2007，来自Rheingau，有些陈年，来自莱茵高名庄Kunstler，成熟水果的醇香，蜜饯，甜美的果酱，酒体饱满，喜欢这款的同学也很多。

这位同学，和帮主深情对拍咯

第四支，Salwey RS Spatburgunder 2012，来自南部的Baden。巴登是个让人期待的黑皮诺产区，这支Salwey的Reserve，充满果味，full body，酸度、单宁平衡，构架不错。

第五支，Weingut Gerold Spies Spatburgunder Classic 2014，来自Rheinhessen，带着甜美的香气和果味，有些新世界黑皮诺的直接，口感不错。

第六支，Balthasar Ress Von Unserm Pinot Noir Rheingau Trocken 2013，来自Rheingau，集中、平衡，单宁有质感，不错的莱茵高皮诺，喜欢的同学不少。

第七支，Salwey Henkenberg GG Spatburgunder 2012，来自南部的Baden的GG，本场最受欢迎酒款，香气奔放，花香、果香和橡木桶集成的很好，带些许辛香料和烘烤味，果味集中，回味也长。Baden的黑皮诺值得期待。

第八支，Weingut Keller S Spatburgunder Trocken 2013，来自Rheinhessen名庄Keller。开始香气有些封闭，慢慢打开后，有一丝优雅的甜美花香，酒体很集中、饱满，酸度活跃，回味很长，非常高质量的皮诺，喜欢这款酒的同学也非常多。

下一场活动，我们做Value Wine Tasting -- 好喝的红葡萄酒（7月25日周一），欢迎大家报名参加。http://www.gourmet114.com/event/2005/