赶稿之余
拖欠了两个多星期的稿子今天终于交了...而且这次欠的还是自己的杂志.
下周应该还有更多的稿子要看了. 在这周五的夜晚, 随便贴个帖子, 在这儿写两句, 也算是一种放松的方式.
贴个啥呢? 就把俺第一写的卷首语贴出来吧.
世界变小了
这应该是我第一次写卷首, 那么,就把我的第一次献给这本杂志吧。
我的美酒生涯,一直是在不同的酒公司里,直到现在加入了杂志社。在过去10多年多彩的美酒生涯里,我学到了很多,同时我也发现,在这个世界里,喝到的酒越多,会觉得自己以前喝过的酒越少;学到的知识越多,就会觉得自己越无知。我们内心所拥有的葡萄酒世界,变得越来越小了。就如同这期的盲品主题长相思,这个大家熟悉的品种,也让我们感叹她多样的一面。
我们的世界在变小,而葡萄酒的世界却是越来越宽广。对风土的认识,酿酒工艺的改进,传统方法的沿袭和传播,使得葡萄酒越来越多样化。如今,已经不大有人敢轻易地说出新老世界的差别了,相反的,我们更多地用“新世界里的老世界”或者“老世界里的新世界”那种模棱两可的说法。(特别在盲品的时候,这也是我最常用的狡猾说法。)
再说到产区,每个产区都像一个独立的世界,有着自己适合的品种,特别的风土,和传统或特色的酿酒方式。就拿我自己最近去过的两个法国产区举例:我自认为熟悉的波尔多,细细挖掘,竟然也有着如此多不同风格的村庄,酒园和酿酒师;而另一个隆河谷,也是风土和产区交错,地质和传统叠加。这期介绍的美国俄勒冈和华盛顿州,也让人耳目一新,增加了不少认识。感觉上,每到一个自己未涉足的产区,都好像打开了一个世界的大门。这种感觉,不由得让人敬佩葡萄酒世界的神奇,感叹自己的无知和渺小。
如果再说到葡萄酒的精神层面,那就更为广阔。这里面包含的历史,哲学,文化,艺术,时尚,投资,世界观,价值观,如同万花筒般绚丽多姿。像万能胶水一样,葡萄酒竟能把那么多的元素,神奇地粘合在一起,甚至于我们的人生,我们每一天的生活,都能用葡萄酒来演绎。这种精神力量,有点夸张地被日本韩国影视漫画所渲染,但是,每次里面讲述的葡萄酒故事和人生,又都能深深地打动我们的心弦。葡萄酒的精神世界和人生,已经使之远远超过了农产品的本质,也是其他产品所无法比拟的。
在如此宽广的葡萄酒世界面前,我们每个人的世界变得如此渺小。打开自己世界的大门,去更广阔的天空漫游,这不正是葡萄酒给我们带来的美妙之处吗?
自恋照一张, 出自原杂志.
胡子:
美国纳帕谷 的Oakville Cabernet 很像你这张相。
Oakville Cab有美国酒王啸鹰Screaming Eagle (from Oakville as well) 的自信高雅,同时又不失甜滑顺口。
Oakville AVA 是美国红酒的顶墚产区,出自Oakville 顶级Cabernet Sauvignon有:
啸鹰:Screaming Eagle
哈蓝:Harlan Estate
乐章一号(作品一号):Opus One
10-20斤葡萄酿酒方法(http://item.taobao.com/item.htm?id=15426991299&)
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